レンズ豆でイエローカレー
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このレシピについて
野菜は自分の好みのものを使ってみてください！まろやかだけどクセになる辛さのタイカレーです😋トッピングにオーブンで焼いた野菜などを乗せるとおしゃれ✨
材料（4、5人分）
| イエローカレーペースト | 50g |
| オリーブオイル | 大さじ3 |
| △しめじ | 1パック |
| △かぼちゃ | 1/3個 |
| △人参 | 小1本 |
◎レンズ豆（乾燥）
|
1＋1/2カップ |
|
◎野菜だしor水
|
300-400ml |
| ◎醤油 | 大さじ2 |
|
◎アガベシロップ
|
少々 |
|
ココナッツミルク
|
1缶（400ml） |
作り方 （ 40分以内 ）
1
野菜は切り、レンズ豆は水で洗っておく。
2
鍋にオリーブオイル、カレーペーストを入れて1分ほど炒めたら、△を加えて炒める。（弱火）
3
野菜に少し火が通ってきたら、◎とココナッツミルク半分を加え、具に火が通るまで煮込む。（中火）
4
残りのココナッツミルクを加えてさらに煮込む。 全体が馴染んだら完成！
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