高野豆腐フライと豆腐タルタルソース

☆高野豆腐のフライ☆ 高野豆腐を水で戻して、大きければ半分に切ります（3×5センチぐらい）。

真ん中に切り込みを入れ、半分に切ったしそを挟む。麺つゆ150ccに水50ccを混ぜた液に高野豆腐を浸す。

水で溶いた片栗粉につけ、パン粉をまぶす。オリーブオイルなどお好みの油で、片面3〜4分ぐらい揚げ焼きにする。

☆豆腐タルタルソース☆ 絹豆腐、レモン汁、塩麹をフードプロセッサーやハンドミキサーなどで混ぜる。

みじん切りにした玉ねぎからっきょうを混ぜ合わせる。今回はらっきょうの酢漬をみじん切りにして加えました。

お好みで黒コショウを加え、味が薄いようなら塩を加えて調整してください。