おかずというより軽い南国のビールなど飲むときのおつまみによいと思います。
セロリ | 一株 |
塩 | セロリの重量の2% |
酢 | あまり酸味がでない程度 |
ドライマンゴー | 好きなだけ |
ココナッツパウダー | 仕上げに振りかける分 |
1
セロリは筋を取って3ミリ程度に切り塩を振ってしばらくおく
2
水がでてきたらドライマンゴーを2ミリほどの厚さにきりながら入れ、1になじませ、酢で酸味を調整する。
3
冷蔵庫で半日ほど。水分が全体にまわってなかったら1~2度かき混ぜる。盛り付けたあとココナッツパウダーをお好みで振る。
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