白砂糖不使用、米粉バナナケーキ
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このレシピについて
⚠️注意⚠️写真は、レシピ分量2倍&丸型で焼いたものです。普段ご家庭で食べる程度でしたら、まずは詳細レシピ分量で作る事をお勧めします。 幾度となく作っている定番バナナケーキ、 やや改良しました。 シンプルな材料で、思い立った時にすぐ作れるのが魅力。 時間が経つほど味が馴染み、 焼き立て〜3日、4日は楽しむ事が出来ます。 #グルテンフリー、#ナッツフリー、#白砂糖不使用、#卵不使用、#乳製品不使用の五拍子揃い♡バナナをたっぷり使うことで、白砂糖無しの優しい甘さに。
材料（20cmパウンドケーキ型使用の際）
| バナナ （程良く熟したもの） | 正味180g |
| 無調整豆乳 | 160g |
| メープルシロップ | 40g |
無臭ココナッツオイル（溶かしたもの）
|
60g |
| バニラペースト （あれば） | 小さじ1 |
| ★米粉 | 200g |
| ★ベイキングパウダー | 8g |
| ★ベイキングソーダ（お好み） | 2g ※ |
| ［甘いのが好きな方は...］ | ⬇︎ |
| 砂糖 | 25〜35g※ |
作り方 （ 45分以内 ）
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※ベイキングソーダ（重曹）は、焼き色UP＆膨らみUPが目的です。入れなくても美味しく頂く事が出来ます。
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※砂糖は、きび砂糖や、甜菜糖、黒糖などがおすすめ。
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［準備］ オーブンを180度に予熱する。
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［作り方］ ★をボウルに入れ、泡立て器で混ぜる。
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別のボウルにバナナを入れ、フォーク等で潰し、ペースト状にする。
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溶かしたココナッツオイル、豆乳、メープルシロップ、バニラペーストの順に加える。泡立て器でその都度よく混ぜる。（乳化）
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★と、⑥を泡立て器でよく混ぜる。
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スパチュラでボウル壁面や底をすくいながら、まとめる。
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型に流し、表面を撫でて綺麗にする。
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デコレーションする。（お好み）
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180度で25分、170度に下げて20〜30分焼く。
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表面がこんがり焼け、 串を刺して生地が付いてこなかったらオーブンから出す。
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粗熱が取れたら、型から出し、網で冷ます。
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⚠️冷めてから切った方が綺麗に切れます。
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⚠️2倍の分量で焼く際は、180度で35分、170度で30〜45分ほど。
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⚠️写真のデコレーションは、バナナを薄くスライスし、縁の周りに並べました。
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［参考写真］パウンドケーキ型で焼く際の写真
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［参考写真］パウンドケーキ型で焼いた際の一切れ
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［参考写真］焼き上がり直後にラム酒大さじ1＋砂糖大さじ1を混ぜた液をブラシで撫でるように塗ると、艶感UP＆保湿UP❤️
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［参考写真］ほどよく熟したバナナ
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