バルサミコ味の車麩丼

車麩を柔らかくなるまで水につけて戻します。玉ねぎは薄くスライス、ニンニク・生姜は千切りにします。

車麩が戻ったら、両手ではさむようにして水気を絞っておきます。

小鍋に☆を煮立たせ、２を入れて下味がつくように5分煮ます。煮汁は取っておきます。

３が冷めたら、水分を絞って両面に片栗粉をまぶします。フライパンにオリーブオイルをしいて両面をこんがりと焼きます。

車麩を取り出した４のフライパンに玉ねぎを入れ炒めます。３の煮汁を加えて少し煮て、味が薄ければ醤油・酢を足します。

器にご飯をよそって５を載せ、その上に４を載せます。お好みでカイワレなどをトッピングしたらできあがり。