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ひよこ豆とナスのトマトカレー

  • おすすめポイント

    野菜の旨味が詰まったスパイスから作るトマトカレーです。ナスのとろとろも美味しいです。

    材料(〜4人分)

    ひよこ豆(乾燥) 100g
    △クミン 小さじ2
    △コリアンダー 小さじ2
    △カレーパウダー 大さじ2
    △塩 小さじ2
    オリーブオイル 大さじ4
    ○玉ねぎ 小さじ2
    ○にんにく 2かけ
    ○生姜 1かけ
    ⭐︎トマトピュレ 500g
    ⭐︎醤油 大さじ2
    ⭐︎ひよこ豆の煮汁 大さじ3
    ◎トマト 小2〜3個
    ◎なす 1〜2本

    作り方(60分)

    1

    ひよこ豆は一晩浸水、自然塩を加えて茹でる

    2

    ○をみじん切り、トマトはざく切り、ナスは乱切りにする

    3

    フライパンに多めのオリーブオイルを温めて、○を加えて、玉ねぎに飴色になるまで炒める。

    4

    △を加えて数分炒める。◎を加えて、トマトを潰しながら馴染むまで炒める。

    5

    ⭐︎、ひよこ豆を加えて、ナスに火が通るまで煮る。

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