ひよこ豆とナスのトマトカレー
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このレシピについて
野菜の旨味が詰まったスパイスから作るトマトカレーです。ナスのとろとろも美味しいです。
材料（〜４人分）
ひよこ豆（乾燥）
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100g |
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△クミン
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小さじ２ |
| △コリアンダー | 小さじ２ |
| △カレーパウダー | 大さじ２ |
| △塩 | 小さじ２ |
| オリーブオイル | 大さじ４ |
| ○玉ねぎ | 小さじ２ |
| ○にんにく | ２かけ |
| ○生姜 | １かけ |
| ⭐︎トマトピュレ | ５００g |
| ⭐︎醤油 | 大さじ２ |
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⭐︎ひよこ豆の煮汁
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大さじ３ |
| ◎トマト | 小２〜３個 |
| ◎なす | １〜２本 |
作り方 （ 60分以内 ）
1
ひよこ豆は一晩浸水、自然塩を加えて茹でる
2
○をみじん切り、トマトはざく切り、ナスは乱切りにする
3
フライパンに多めのオリーブオイルを温めて、○を加えて、玉ねぎに飴色になるまで炒める。
4
△を加えて数分炒める。◎を加えて、トマトを潰しながら馴染むまで炒める。
5
⭐︎、ひよこ豆を加えて、ナスに火が通るまで煮る。
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