そば粉のニョッキ春菊ソース
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このレシピについて
栄養たっぷりのそば粉のニョッキです。バジルの代わりに春菊で作ったジェノベーゼはナッツや練りごま入りで濃厚なので、あっさりとしたそば粉と合いますよ！多めに作っておけば、豆乳でのばして簡単スープも作れます。グルテンフリーなので安心してたくさん食べられますよ💛
材料（2人分）
| そば粉 | 100ｇ |
| 熱湯 | 100㎖ |
| 春菊 | 150ｇ |
| クルミ | 30ｇ |
| 松の実 | 20ｇ |
| オリーブオイル | 100㎖ |
| 塩 | 小さじ１ |
| にんにく | １片 |
| 練りごま | 大さじ２ |
クミン
|
少々 |
作り方 （ 120分以上 ）
1
ボウルにそば粉を入れ熱湯をかけ、さえばしでよく混ぜます。手でひとつに丸めてラップをかけ冷蔵庫で一晩休ませます
2
打ち粉をした台に生地をのせ綿棒でのばします。1㎝に切り分けフォークで模様を入れたら熱湯で浮き上がるまでゆで水を切ります
3
春菊をさっとゆで水気を絞って細かく切ります。フードプロセッサーにクミン以外の材料を全て入れてよく混ぜます。
4
フライパンにクミンを入れ火にかけ、パチパチ弾けてきたら春菊のペーストを入れ、ニョッキのゆで汁を少し加えてのばします。
5
ニョッキを加え、ひと混ぜしたらできあがり。お好みでお醤油や胡椒を追加してもＯＫ
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