食物繊維たっぷり重ね煮酒粕スープ

ごぼうは洗って皮付きのままささがきにする。キャベツは千切り、玉ねぎは薄い回し切りにする。

蓋のできる鍋にキャベツ、玉ねぎ、ごぼうと順に重ね、塩を振って水を入れ、蓋をして弱火に15分ほどかける。

ごぼうに火が通ってしんなりしていたら、全体を混ぜ、水または出汁に溶いた酒粕と醤油麹、生姜のすりおろしを入れる。

スープが温まるまで弱火で5分ほど、蓋をして火にかける。 味見をして足りなければ塩または醤油を足しできあがり。

好みでごま油をかけてください。