蓮根とひじきの豆乳マヨサラダ
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このレシピについて
根菜たっぷりでとても食べ応えがあります。コーンの甘みを美味しいです。すりごまの効いたドレッシングがとっても合いますよ！
材料（4人分）
| 蓮根 | 1節 |
| 人参 | 1/2 |
| ひじき | お好みの量 |
| 冷凍コーン | お好みの量 |
| 【調味料】 | - |
| 豆乳マヨネーズ | 大さじ3〜4 |
| 醤油 | 大さじ1/2 |
| きび砂糖（またはメープルシロップ） | 小さじ2 |
| すりごま | 大さじ1 |
| いりごま | 大さじ1 |
| 酢 | 小さじ1 |
| 塩胡椒 | ひとふり |
作り方 （ 30分以内 ）
1
ひじきは水で戻す。蓮根は皮をむき半月型（円形の1/4）に薄く切り、酢水にさらす。人参は千切りにする
2
蓮根と人参をかるく茹でる。
3
調味料類を全て混ぜ合わせる。
4
そこに、茹でた蓮根と人参、戻したひじき、解凍したコーンを入れ、混ぜ合わせたら完成。
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