大豆の甘辛揚げ
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このレシピについて
甘辛い味付けでごはんがすすむ、人気の大豆料理。むっちりした大豆とプチっとしたごまの食感が良く合います。ちょっぴり加えた酢が隠し味です。
材料（2人分）
| 茹で大豆または蒸し大豆 | 140g |
| 片栗粉 | 大さじ3/4～(大豆の水気のよって加減) |
| サラダ油 | 大さじ1強 |
| 白ごま | 適量 |
| A.砂糖 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 酢 | 小さじ1/2 |
作り方 （ 20分以内 ）
1
ボウルに水気を切った大豆と片栗粉をいれて混ぜ合わせ、片栗粉を全体にまぶす。
2
フライパンに分量の油を熱して大豆を加える。へらで時々返しながら焼き、全体に焼き色がついたらいったん取り出す。
3
空いたフライパンにAを入れて煮詰める。とろみがついたら大豆を戻し入れ、絡める。
4
器に盛り、白ごまを振る
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