肉厚！肉詰めジャンボマッシュルーム
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このレシピについて
主に大豆ミートと、豆腐でまとめた肉を、肉厚なジャンボマッシュルームに詰めて焼き、煮詰めたタレを絡めて頂きます＾＾ 大豆ミートの種類によっても味や食感に大きな差が出るので、なるべく良質で美味しいと思う品を使って下さいね♪ ※使用する大豆ミートによって水分量が異なるので、加える絹ごし豆腐の量は調整して下さい。 ※肉をまとめた時点でパサツキ感があると、崩れやすかったり、ジューシー感が出せないので、絹ごし豆腐で全体がしっとりする様調整して下さい。
材料（２人分）
| ジャンボマッシュルーム | ２個 |
大豆ミート （生）
|
200g |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| にんにく | 2片 |
| 絹ごし豆腐 | 100g〜 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 醤油 | 大さじ１〜２ |
| みりん | 大さじ２ |
| 日本酒 | 大さじ２ |
| メープルシロップ | 大さじ１ |
| 薄力粉 （小麦粉、米粉可） | 適量 |
| オリーブオイル | 適量 |
作り方 （ 10分以内 ）
1
［準備］にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。
2
［準備］ジャンボマッシュルームは洗わず、濡らしたキッチンペーパー等で汚れを拭き取る。
3
［準備］調味料（醤油、みりん、日本酒、メープルシロップ）は混ぜ合わせておく。
4
ジャンボマッシュルーム裏表に、薄力粉をふるいながらまぶす。
5
ボウルに、大豆ミート、玉ねぎ、にんにく、豆腐、塩を入れ、練りが出るまで混ぜ合わす。
6
二等分に分ける。手のひらでまとめ、ジャンボマッシュルームの裏に乗せる。
7
肉を乗せた部分に、再度薄力粉をふるう。
8
フライパンに多めのオリーブオイル（約大さじ２）を入れて温めたら、大豆ミートの表面から入れます。
9
中火でジュージュー焼けている音がしてきたら、蓋をして弱〜中火で６分間焼く。
10
ヘラで反対にひっくり返したら、再度蓋をして同じく弱〜中火で６分間焼く。（ひっくり返す際、崩れないよう注意）
11
蓋を開け、混ぜ合わせておいた調味料を加える。弱〜中火で煮詰め、ソースがトロリとしてきたら皿に盛る。
12
煮詰めたソースを上からかけて、お好みでネギやゴマを散らせて完成！
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