茄子のVEGE南蛮漬け
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おすすめポイント
ごま油は食べる直前に！ 酸化しない＆香りが豊かなまま美味し〜い南蛮が楽しめますっ 茄子の大量消費にも◎
材料（４食分）
| ナス | ２〜３本 |
| 赤玉ねぎ | 1/2玉 |
| ピーマン | １個 |
| ★醤油麹(醤油でも可) | 大さじ1.5 |
| ★刻み生姜 | １片分 |
| ★アップルビネガー | 大さじ２〜 |
| ★きび砂糖 | 小さじ1/2 |
| ごま油 | お好み |
作り方（20分）
1
赤玉ねぎとピーマンを3mm幅でカットしたのち、 玉ねぎの辛身をとるために水にさらすorキッチンペーパーに10分広げる
2
ナスは縦に6〜8等分し、3mm幅で斜めに切り込みを入れる
3
熱したフライパンに ナスと水を少し入れて弱火で５分ほど蒸して火を通す
4
↑その間に「★」の調味料をタッパーで合わせて
5
ボウルを使って、野菜とタレを絡めます
6
タッパーに戻して冷蔵庫で一晩
7
食べる直前にごま油と和えて 「完成」
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