米粉でしっとりキャロットケーキ

  • おすすめポイント

    米粉を使用しているのでグルテンフリー♡しっとりなキャロットケーキです🥕 中に入ったデーツと人参の甘味もよく合います

    材料(18センチ型)

    チアシード 大さじ2
    お水 大さじ6
    ◎米粉 2カップ
    ◎きび砂糖 2/3カップ
    ◎シナモン 小さじ2
    ◎ナツメグ(なくてもOK) 少し
    ◎生姜パウダー(なくてもOK) 小さじ1
    ◎塩 1つまみ
    ◎ベーキングパウダー 小さじ1
    △すり下ろし人参 400g
    △菜種油orエサンテ 120ml
    ・デーツ(小さくカット) 1カップ分

    作り方(90分)

    1

    チアシードと水をよく混ぜて置く。人参はすり下ろして(フードプロセッサーを使うと一瞬✨)、デーツは小さくカット。

    2

    大きいボウルに◎を入れてよく混ぜる

    3

    △を加えてヘラで全体が馴染むまでよく混ぜる

    4

    デーツを加えてよく混ぜる

    5

    型にベーキングペーパーを敷いて生地を入れ、180度で60分〜焼く

    6

    トッピングはよく水切りした豆乳ヨーグルト、アガベシロップ、菜種油orエサンテをよく混ぜました。レモン果汁を入れても✨

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