ビーツのスープ

  • おすすめポイント

    飲む輸血と言われるほど、栄養価の高いビーツ。色がきれいなので、生のビーツが手に入ったら是非お試しください。アーモンドミルクは豆乳やライスミルクでもOK。クルミが入っているのでコクのある味になっています。冷やしても温めても美味しいと思います💛

    材料(2人分)

    ビーツ 130g
    玉ねぎ 90g
    にんにく 1かけ
    100㎖
    クルミ 30g
    アーモンドミルク 100㎖
    塩・胡椒 適量

    作り方(30分)

    1

    ビーツと玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにする

    2

    鍋に油(分量外)をしき、1を炒める。香りが出たら水を加え柔らかくなるまで煮る

    3

    2の粗熱が取れたら、ミキサーに移し、アーモンドミルクとくるみも加えガーっとよく混ぜる。塩コショウで味を調える

    4

    冷やしても温めてもおいしい。器に移してできあがり

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