栗かぼちゃの豆乳スパイスポタージュ

  • おすすめポイント

    温かくても、冷たくてもおいしい濃厚でほんのりシナモンスパイスの香りがするポタージュです。冷やして食べる時は豆乳を追加してサラサラのスープ状にするのがおすすめです!

    材料(4人分)

    栗かぼちゃ 350g
    豆乳 400cc
    ★野菜ブイヨン 小さじ2
    ★塩 4つまみ
    ★オリーブオイル 大さじ1.5
    ★こしょう 少々
    ★シナモンスティック 1本
    ★ナツメグ 少々
    ★グローヴ 少々

    作り方(30分)

    1

    栗カボチャのわたと種を取り、火が通りやすい大きさに切って皮を剥く。

    2

    皮があった面を下にし、かぼちゃの1/3がつかるくらい水を入れる。蓋をして弱火で12分煮る。

    3

    かぼちゃが柔らかくなったら、火を止めて豆乳200cc加える。

    4

    ハンドブレンダーでかぼちゃの形がなくなるまで撹拌させる。

    5

    残りの豆乳を加えてしっかり混ぜ、★を加えて温める。

    6

    味を確認しながら、必要であれば塩こしょうを追加する。

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