焼きなすの生姜あんかけ
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このレシピについて
上品ながらもフライパンひとつで手軽に作れる一品。シンプルな味付けなので、なすそのものの美味しさを感じられます。生姜はおろし生姜少量でも代用可能です。
材料（2人分）
| なす | 2本 |
| A.しょうが | 1/3かけ |
| 昆布だし | 100ml |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| みりん | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| 長ねぎ（お好みで） | 適量 |
| 焼き油 | 適量 |
作り方 （ 30分以内 ）
1
下ごしらえ。なすは厚めの輪切り、しょうがは細切りにする。Aを合わせておく。
2
冷たいフライパンにやや多めの油を引いてなすを並べ、ふたをして火にかける。
3
フライパンが温まったら弱火にし、じっくり蒸し焼きにする。途中でなすを裏返し、両面に焼き色をつける。
4
良く混ぜたAを加え、混ぜながら加熱する。グツグツと煮立ったら器に盛り、お好みで刻んだ長ねぎをのせる。
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