キヌアサラダ

キヌア1カップ、同量の水を炊飯器に入れクミン少々入れて炊く。塩をこの時に入れておくと仕上げをしやすいです。

赤、黄パプリカ、キュウリを角切りにして水にさらす。

オレンジは1/4個を半分にして食べやすく切れ込みを入れ皮を斜めに落とす。ブラックオリーブはスライスにしておく

キヌアが炊けたらボールに入れて冷ます。冷めたらキュウリ赤パプリカ黄パプリカを入れる。

オリーブオイルを入れる。塩、胡椒、クミンで味を整える

お皿にキヌアを盛り付けスライスしたオリーブ、オレンジ、クルミをトッピング。あればパセリを少々飾って完成。