ヴィーガン親子丼

ソミート炙り焼きを熱湯で4分温めます。

鍋に醤油、酒、みりん、きび砂糖、昆布だし、薄切りにした玉ねぎを加えて火にかけ、3～4分弱火で煮ます。

別の鍋に豆乳とターメリック、塩を入れて火にかけよく混ぜます。

3に絹豆腐を軽く手でつぶしながら加え、半熟卵のトロトロした状態になるまで煮詰めます。

2の鍋に1のソミートをほぐしながら加えます。（袋に残っているタレも全部入れます。）

さらに2㎝幅に切った三つ葉と4を加えてひと煮立ちさせます。

器にご飯を盛り、6を上からかければ出来上がり！お好みで刻み海苔を散らしてください。