トマトチーズリゾット

にんにく、たまねぎ、トマトをみじんぎりにする。

フライパンにオリーブオイルをひいて1を塩と炒める。 この時、別鍋でコンソメを溶かしたお湯を沸かせておく。

たまねぎが透明になってきたら、 お米を入れる。 お米が白っぽい色になるまで1～2分炒める。

コンソメを溶かしたお湯を入れる。沸いてきたらトマトも入れ、弱火にして12～15分ほど煮詰める。

好きなお米の柔らかさになってきたら火を止めて、こしょうとveganチーズで味を整え、完成。