黒ごま担々麺

高野豆腐を水に浸けて戻し水気を絞ります。軽くちぎり、しめじと一緒にフードプロセッサーに入れて粗みじんにします。

にんにく、しょうが、長ネギをみじん切りにします。

フライパンに米油、2を入れて火にかけ、香りが出てきたら1を加えて炒めます。

★の調味料と松の実を入れて炒めたら、肉味噌もどきの完成です。

鍋に☆のスープの材料をすべて混ぜ合わせ温めておきます。

器に5のスープ、茹でたヴィーガン麺を入れ、4の肉味噌もどき、茹でた小松菜を上に盛り付けます。

最後に辣油、花椒、輪切り唐辛子、食べる直前にすり鉢ですった黒ごまをふりかければ出来上がり！