カスタードクリーム

米粉、塩を鍋に入れ軽くかき混ぜる。

豆乳3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。

メープルシロップ、バニラエクストラクトを加え、サラサラになるまでかき混ぜる。

鍋を中火にかけ、ゴムベラでかき混ぜながら加熱する。 ※焦げやすいので絶え間なく、ゴムベラで鍋底をなぞるように混ぜる

なぞった時に、鍋底がしばらく見えるくらいまったりしたら火を止める。 ※冷やすと固まるので少しゆるいくらいで火を止める。

バットやお皿（耐熱のもの）にクリームを流し入れ、粗熱をとる。

粗熱が取れたら冷蔵庫で30分ほど冷やす。