大根とパプリカのドレッシングなます

大根はピーラーして塩や塩麹で下味&しんなりさせる。ピーラーした残りの真ん中は味噌汁などへどうぞ。

パプリカ二色は細切りしたら、レンジで加熱し、やわらかにしたら冷ます。後は水切りした１、ドレッシングと柚子絞り汁とあえる。

柚子皮を器にするなら、上のほうを水平に切り、下の身を取り出して皮を器に、中身で汁を絞る。汁が余れば、ポン酢や酎ハイへ。

味は下味の塩味、ドレッシング、柚子の汁のブレンドなので、お好みで加減ください。ドレッシングは酸っぱさ控えめがオススメ。