乾物たっぷり具沢山巾着
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このレシピについて
乾物から出たお出汁がたっぷりの色々な乾物の具沢山巾着です。 おでんの具材にもできます！お弁当のおかずにも！自家製の干し椎茸と切り干し大根を使っています。（←作り方の掲載しています。） 戻し汁は煮汁のお出汁にするので捨てないでください。 もし、余ればお味噌汁などのお出汁に活用してください。 具材が余れば戻し汁と一緒に炊き込みごはんに活用できます。
材料（4個分）
| 薄揚げ | 2枚 |
| 芽ひじき | 20g |
| 切り干し大根 | 15g |
| 干し椎茸 | 2〜3枚 |
| 昆布 | 5cm×5cm |
| にんじん | 1/8本 |
| こんにゃく | 1/8枚 |
| 冷凍枝豆 | 20さや |
| 戻し汁（椎茸、昆布＋切り干し大根） | 500cc |
| 淡口醤油 | 大さじ3 |
| きび砂糖 | 大さじ3 |
| みりん | 大さじ2 |
| 日本酒 | 大さじ2 |
| 自然塩 | ひとつまみ |
作り方 （ 10分以内 ）
1
干し椎茸と昆布は柔らかくなるまで30分ほど一緒に戻し細切りにする。 戻し汁は捨てない。
2
切り干し大根はサッと洗って10分ほど水で戻し2〜3cmに切る。 戻し汁は捨てない。
3
芽ひじきはザルに入れて汚れをよく洗い柔らかくなるまで10分ほど水で戻してから水分を切っておく。
4
にんじん、こんにゃくは1×2cmくらいの薄切りにする。
5
冷凍枝豆は解凍してさやから出す。
6
具材をボウルに全て入れて混ぜ合わせておく。
7
干し椎茸と昆布の戻し汁に切り干し大根の戻し汁を足して500ccにする。
8
熱湯をかけて油抜きした薄揚げは半分に切り中を開き6の具材を4等分にして中に詰めて爪楊枝で口を閉じる。
9
鍋に7の戻し汁と調味料を全て入れて中火にかけて巾着を入れる。
10
沸騰したら蓋をして弱火で15分煮る。 途中で巾着を裏返す。
11
火を止めて冷めるまでそのままおいて味を含ませる。
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