たまねぎのモチモチハンバーグ

たまねぎとにんにくは、みじん切りにしておきます。 たまねぎは、半分は普通のみじん切り、半分は細かめのみじん切りにしておくと、食感の違いが出ていいですよ。 にんにくは細かいみじん切りです

オリーブオイル大さじ１をしいたフライパンで、にんにくと玉ねぎを炒めます

玉ねぎがしんなりするまでしばらく炒め、野菜ブイヨン・塩コショウ・しょうゆを加えて混ぜます

火を止めて、③に上新粉大さじ３を加えます

木べらでよく混ぜ合わせます

フライパンからボウルに移して冷ましておきます

⑤が温かいくらいの温度まで冷めたら、そこに長芋をすりおろして加えます

長芋を加えて混ぜ合わせたら、たねのできあがりです

ここでいったん流水で手を洗って、濡れた手でハンバーグを二等分し、成形します。 濡れた手だとすごくやりやすいですよ♪

油（分量外）をしいて熱したフライパンで焼きます。 フライ返しを使ってフライパンに移すと、崩れにくいです。

焦げ目がついたら、フライパンにふたをして、弱火で４～５分焼きます。