キャラメルかぼちゃの発酵焼きドーナツ

指で潰せるくらいにまで柔らかく加熱したかぼちゃをボウルに入れ、砂糖と塩を加えて粒がなくなるまで混ぜる。

豆乳、植物油の順に加え、その都度よく混ぜる。

★を加え、トロリとなめらかな生地になるまでよく混ぜる。生地が固ければ少量ずつ豆乳を足す。

ドーナツ型の８分目位まで生地を入れ、表面をならす。ラップをかけ、オーブンの発酵機能で４５分程発酵させる。

９分目位まで生地が膨らんだら、ラップを外し、200℃に予熱したオーブンで約２０分焼く。

ふちいっぱいまで膨らみ、こんがりしたら焼き上がり。粗熱が取れたら、型から外す。

小鍋にみりんを入れ、中火にかける。沸騰したら弱火にし、水分を飛ばして焦げを全体に回す。

火を止めてバニラオイルを加えてサッと混ぜる。熱いうちにドーナツにかけてできあがり。

↑みりんキャラメルは冷えるとすぐ固まるので、素早く。また、時間が経って吸湿するととろけてきます。