ゴマなし濃厚冷やし担々麺
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このレシピについて
ゴマを使わずに作れるので、すり・練りゴマがないときや、ゴマアレルギーのかたでも安心な、濃厚冷やし担々麺です。お好みの麺に、野菜をたっぷりのせてどうぞ！
材料（2人前）
| 好みの麺(今回はお蕎麦) | ２人前 |
| 好みの野菜 | 適量 |
| ◆担担スープ | |
大豆ミート(ミンチタイプ水戻ししたもの)
|
50g |
| ヴィーガン白だし | 大さじ3 |
| みりん | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| きな粉 | 大さじ1 |
| ピーナッツバター(無糖) | 大さじ1 |
| フライドオニオン | 大さじ1 |
| おろしニンニク | 小さじ1 |
| 一味唐辛子 | 小さじ1/3 |
| ★無調整豆乳 | １カップ(200ml) |
| ★ゴマ油 | 小さじ2 |
| ★ラー油 | 適量 |
作り方 （ 20分以内 ）
1
小鍋に★以外のすべての材料を入れ、一煮立ちさせる。
2
火を止め、★のゴマ油とよく冷えた豆乳を加え、冷ましておく。
3
好みの野菜を、食べやすい大きさに切る。今回は細切りキュウリ、くし切りトマト、拍子切りにして蒸して冷やしたナス。
4
好みの麺をゆで、冷水で冷やして水気をきる。
5
お皿に麺と野菜を盛り付け、上から坦々スープをかける。好みでラー油をたらしてできあがり。
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