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ざくざくオートミールコーヒークッキー

  • このレシピについて

    とても簡単でおいしいので、自分や家族もお気に入り、何度か作っているレシピのアレンジです😊。ざくざく、サクサク食感で、食べだしたら止まらない、オートミールクッキー。コーヒーのおかげで深みのある味わいになります☕。

    材料(直径4cmくらいのもの9枚分)

    オートミール(クイックオーツ) 35g
    コーンフレーク(プレーン) 25g
    ピーナッツバター(無糖) 40g
    ★てんさい糖(又はきび砂糖) 25g
    ★無調整豆乳 20g
    ★塩 ひとつまみ
    ★インスタントコーヒー 小さじ1

    作り方(30分以内)

    1

    食品用ポリ袋に★をすべて入れ、袋の口を閉じよく混ぜたら、ピーナッツバターを加えてなめらかになるまで更によくすり混ぜる。

    2

    砕かないままのオートミールを加えてよく混ぜる。

    3

    コーンフレークを加えて、あまり砕かないよう、一かたまりにまとまるまでポリ袋をポンポンとはずませるように混ぜる。

    4

    まとまったら、ポリ袋の上から一口大にぎゅっと丸め、クッキングシートを敷いた天板の上に並べていく。

    5

    スプーンや指で生地を1cmくらいの厚さになるよう潰して形を整える。

    6

    170℃に予熱したオーブンで、こんがりするまで13分ほど焼く。粗熱が取れたら、できあがり!

    7

    湿気やすいので、翌日以降に残す場合は、密封や乾燥剤との保存をオススメします。

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