ヴィーガンチーズケーキ
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このレシピについて
安価でかつ、手に入れやすい食材を使って、ヴィーガンチーズケーキを作れるレシピです。混ぜるだけで簡単なので、ぜひチャレンジしてみてください！こだわってリッチなヴィーガンチーズケーキのレシピはまた今度載せます。
材料（4人分）
| 木綿豆腐 | 300g |
| 豆乳 | 50g |
| 甘酒 | 大さじ3 |
| 白味噌 | 小さじ1.5 |
ココナッツオイルまたは植物油
|
大さじ1 |
| レモン汁 | 大さじ2〜3 |
| きび砂糖 | 20g |
| メープルシロップ | 大さじ1 |
| 米粉 または小麦粉 | 大さじ2 |
| 葛粉 または片栗粉 | 大さじ2 |
| バニラエッセンス | 適量 |
作り方 （ 55分以内 ）
1
木綿豆腐を一晩水切りしておく。
2
オーブンを170度に余熱しておく。
3
全ての材料をフードプロセッサーまたはミキサーにかける。
4
型にクッキングシートをいれ、生地を流し込む。この時、シートにさっと油を塗っておくと生地が割れにくくなります。
5
オーブンで、45分焼く。
6
室温で冷ましてから、冷蔵庫で冷やして完成。
7
今回は、ナッツ類を一切使用していないのと、タルト生地も作らないヘルシーな仕上がりのレシピにしました。
8
アーモンドプードルや、カシューナッツ(浸水でも生でも)20〜30gほどいれると、より香ばしくもったりとします。
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