長芋のニョッキ★豆乳とチーズの濃厚スープ
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このレシピについて
じゃがいもではなく長芋を使ったちょっと新しいニョッキ！ヘルシーで美容やダイエット、疲労回復にもうれしい栄養満点の濃厚な一皿。スープはトマトベースやコンソメでも相性がいいかと思います。節約中にもおすすめ(^○^)
材料（1人分）
| A蒸した長芋 | 150g |
| A片栗粉 | 大さじ1 |
| A小麦粉 | 大さじ3 |
| B豆乳 | 200cc |
| B野菜コンソメ | 小さじ1/2 |
B ヴィーガンチーズ(violife)
|
ひとつかみ |
| B塩胡椒 | 適量 |
| ・パセリ/オリーブオイル | お好み |
作り方 （ 30分以内 ）
1
Aをボウルで混ぜ合わせる(長芋は先に潰しておくと◎)
2
生地の上に小麦粉(分量外)を振り、食べやすいサイズのニョッキ型に成型。フォークで線をつける
3
鍋にお湯を沸かし塩をひとつまみ、「2」の生地を5分ほど茹でてお湯を切る
4
茹でた生地とBを鍋でゆったりと温め、器に盛り付けてパセリやオイルを回して「完成」
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