ピリリと辛い、夏野菜カレー
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このレシピについて
鍋一つでできる、本格的なスパイスカレーです！夏野菜をトッピングしたり、ひよこ豆と絡めたり、色々なアレンジが楽しめます♪
材料（4人分）
| 玉ねぎ | 1個 |
| トマト | 2個 |
| 100%りんごジュース | 大さじ3 |
| にんにく | 2かけ |
| しょうが | 30g |
クミンシード
|
大さじ2 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| A 薄力粉 | 大さじ1 |
| A カレー粉 | 大さじ1 |
|
A ガラムマサラ
|
大さじ1 |
|
野菜ブイヨン
|
2個 |
| 水 | 300ml |
| B シナモン | 大さじ1/2 |
| B 赤唐辛子（種を取る） | 1/2個 |
| B ローレル | 1枚 |
| C ブラックペッパー | 小さじ1/2 |
| C コリアンダー | 小さじ1/2 |
| ズッキーニ | 1本 |
| ナス | 1本 |
| かぼちゃ | 1/4 |
作り方 （ 60分以内 ）
1
A, B, Cのスパイスをそれぞれ混ぜて準備しておく。野菜ブイヨンを水（お湯）に溶かしておく。
2
玉ねぎをみじん切り、トマトを角切りにする。にんにくとしょうがをすりおろす。
3
鍋に大さじ2のオリーブオイルを敷き、油が温まったらクミンシードを入れる。
4
クミンシードの香りが立ち始めたら、玉ねぎを入れ、薄いあめ色になるまで炒める。
5
すりおろしたにんにくとしょうがを加え、全体に絡ませるように炒める。
6
少しずつAを加え、粉気がなくなったら、野菜ブイヨンスープ、トマト、りんごジュース、Bを加える。
7
水分が減り、とろみが出るまで弱火で20-30分煮込む。
8
最後にCを加えて、味が整ったらカレーの完成。
9
夏野菜をオリーブオイル（分量外）で炒め、盛り付ける。
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