マフェ(アフリカ料理)
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このレシピについて
異国の味
材料（3人分）
| ニンニク | 2片みじん切り |
| 玉ねぎ | 中1/2個みじん切り |
| オリーブオイル | 適宜 |
Aガラムマサラ
|
小さじ1 |
| Aチリパウダー | 小さじ1 |
| Aジンジャーパウダー | 小さじ1 |
| ベジ肉や厚揚げ | 200gくらい |
| トマト缶やトマトピューレ | 300～400g |
| B水 | 150cc |
| Bベジコンソメ | 小さじ2 |
| Bピーナッツバター | 大さじ2 |
| Bローレル | 1枚 |
| 茄子やおくら等好きな野菜 | 150gくらい |
| 塩コショウ | 適宜 |
作り方 （ 40分以内 ）
1
ニンニク、玉ねぎはみじん切り。入れたい具(好きな野菜や厚揚げ)は一口大に切っておく。
2
鍋にオリーブオイルを熱してニンニク玉ねぎとAのスパイスを炒める。 玉ねぎに火が通ったら、ベジ肉や厚揚げ、野菜を加える。
3
2に軽く塩コショウし炒めたら、トマトピューレ(トマ缶可)を入れ、さらに炒める。トマト缶はホールなら潰して入れて下さい。
4
3の水気を飛ばすようなつもりで、少し炒めたらそこへBを入れ、塩コショウで味を整えながら20分くらい煮詰めて完成です。
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