ポテサラサンド
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このレシピについて
デジョンマスタードは辛みよりもコクが足されるので、ぜひ省かずに入れてください。 卵風味を足すためにブラックソルトを加えましたが、なければ普通の塩で代用してください。
材料（4人分）
| じゃがいも | ３５０ｇ |
| ブロッコリー | ４小房 |
ひよこ豆（缶又は茹でた物）
|
１/２カップ |
| ビーガンマヨネーズ | 大さじ４ |
| デジョンマスタード | 大さじ１ |
| セロリソルト（又はオニオンソルト） | 小さじ１/４ |
| ブラックソルト | 小さじ１/４ |
| コショウ | 小さじ１/４ |
| 全粒粉のパン（卵・乳製品不使用） | ８枚 |
作り方 （ 30分以内 ）
1
ジャガイモの皮をむき角切りにし柔らかくなるまで１０分程茹でる
2
ブロッコリーをジャガイモを茹でている鍋に加えて一緒に５分程茹でる
3
ジャガイモとブロッコリーが茹で上がったら、お湯を切り鍋に戻すかボールに入れる
4
ひよこ豆を加えてマッシャーで潰す
5
マヨネーズ・デジョンマスタード・セロリソルト・ブラックソルト・コショウを加えて混ぜる
6
パンにはさんで出来上がり
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