黄ニラのレンジナムル

このレシピについて

暑い夏、可能な限りレンジ加熱する私です。いただいた黄ニラを使いましたが、他の野菜でもいけます。水分の出やすいキャベツなどは、最初の加熱で薄塩混ぜて加熱、一度だけ出た水分捨ててから同じく調味料を混ぜて数回レンジ加熱。アクの出るほうれん草などは、私はレンジ加熱しません。人参など甘味あって焦げやすい野菜は、最初は水とともに加熱、水を捨てて、後は同じようにします。