高野豆腐唐揚げ

高野豆腐をお湯(沸騰したお湯と水を半々くらい)で戻して、よく絞り一口大にして、さらに絞る。

にんにくを微塵切りにして、醤油・お酒・みりん・にんにく・ごま油を高野豆腐に加えて全体になじませて、10分放置する。

米粉を全体に塗す。

フライパンに油をひき、中火でよく温める。そこに高野豆腐を入れて、良い焼き目がつくくらいまで、混ぜながら炒める。

小口切りにした長ネギを加えて、しんなりさせる。弱火にして3分蒸したら完成。