キュウリと長いもの和風冷製スープ
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このレシピについて
夏の疲れた身体には、キュウリの水分とカリウム、ビタミンCがピッタリ。ちょっとひと手間ですが、身体が喜び、目にもオシャレに。長芋のとろみで、昆布の旨み、キュウリの青さなど味がまとまり、豆乳でマイルドになります。
材料（二人から三人分）
| キュウリ | １本 |
| 長芋 | 150g |
| 刻み昆布乾燥 | 指二本の1つまみ |
| ぬるま湯 | 150cc |
| 濃口醤油 | 大さじ1くらい |
醤油のかわりに塩コショウや塩麹でもよい
|
適量 |
| 豆乳 | 適量 |
作り方 （ 10分以内 ）
1
刻み昆布乾燥はぬるま湯に浸しておく。ふやけたら、他の材料とミキサー。味加減し、冷やす。
2
スープ皿に盛付け、お好みでバケットなどを添える。豆乳をマーブルに注ぐ。
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