アンチエイジング☆豆カレー
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このレシピについて
ノンべジにも満足してもらえるボリュームレシピです！
材料（4人分）
| 青大豆 | 200g |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| なす | 3本 |
| 玉ねぎ | 1玉 |
| しめじ | 1パック |
| トマト缶 | 1缶 |
クミン
|
大さじ１ |
| コリアンダー | 大さじ１ |
| チリパウダー | 小さじ１ |
| シナモンスティック | 1本 |
|
クローブ
|
数個 |
| ターメリック | 小さじ１ |
| 豆板醬 | 大さじ１ |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
| 豆腐 | 1丁 |
| オイスターソース | 大さじ１ |
作り方 （ 60分以内 ）
1
ダッチオーブンに豆、豆がかぶるくらいの水、塩を入れて、1晩浸漬させる。
2
強火で煮立たせてから極とろ火でまねが柔らかくなるまで煮る。 今回は1時間。
3
野菜を1cm角のサイコロ切りにする。
4
豆の鍋に野菜を入れて、トマト缶、ガラムマサラ以外のスパイスを入れて、1時間トロ火で煮る。
5
別のフライパンに大さじ2のオリーブ油大さじ2を敷き、一口大に切って水切りした豆腐を焼く。
6
塩、ガラムマサラ、オイスターソース、豆板醤で味を整えて、オリーブ油を垂らし完成。
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