脂質控えめ♪オートミール入りシュトーレン
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このレシピについて
クリスマスが待ち遠しくなる、小麦・乳・卵・大豆・BPなしの、甘さ控えめシュトレンです🎄。オートミールは粉砕不要で、抗酸化作用を持つビタミンE豊富なアーモンドがたっぷり。オイル無添加なので、脂質も控えめ。アーモンドのコクやスパイスの風味を活かすため、大豆製品不使用なので大豆アレルギーのかたにも安心です(^-^)。
材料（10×15×4cmくらいのもの1個分）
| ★米粉 | 50g |
★オートミール(クイックオーツ)
|
50g |
| ★アーモンドプードル | 20g |
| ★シナモンパウダー | 小さじ1/2 |
|
★カルダモンパウダー
|
小さじ1/2 |
| ★ドライイースト | 1g |
|
◆アーモンドミルク(無調整)
|
90g |
| ◆メープルシロップ | 15g(大さじ１弱) |
| ◆塩 | ひとつまみ |
| ☆好みのドライフルーツ | 60g |
| ☆好みのナッツ | 40g |
| ☆ラム酒(ラムダーク) | 大さじ１ |
| 仕上げトッピング用 | |
| 米粉 | 小さじ１ |
| 和三盆糖 | 小さじ2 |
作り方 （ 90分以内 ）
1
ポリ袋に★の粉類を、ボウルに☆のフルーツと軽く砕いたナッツ類を入れて、それぞれ混ぜ合わせておく
2
レンジ可の別のボウルに◆を入れ、レンジ500wで１分ほど(又は小鍋で)加熱し、人肌に温める。
3
①の粉類をすべて加え、ヘラで混ぜる。①のナッツ類も加えて均一に混ざったら、オーブン用シートを敷いた天板に乗せる。
4
ラップをかぶせ、一番高い部分が4cm位になるよう楕円形に成形する。
5
ラップを外して霧吹きし、湿らした布巾かタッパーをかぶせて、オーブンの発酵機能か温かい場所で45分程発酵させる。
6
200℃に予熱したオーブンで、こんがりするまで約22分焼く。アルミホイルで包み、完全に冷ます。
7
トッピング用の粉類を茶漉しで底面→上面の順に全体にまぶしてできあがり。好みの厚さに切り分け、一週間を目安にいただきます。
8
メープルシロップの代わりに、ママレードジャム大さじ１を②で加えても美味しくできます。 トッピングは粉糖大さじ１で代用可。
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