ヴィーガンOK万能な精進麺つゆ
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このレシピについて
コンニャクや油麩など、ボリュームのある植物性食材を煮付けるのに最適です。
材料（約600ml）
| だし昆布 | 5×10 1枚 |
| 干し椎茸 | 4cmほど 3～4こ |
| 水 | 300ml |
| 醤油 | 150ml |
| みりん | 150ml |
| 砂糖 | 大さじ1くらい |
作り方 （ 10分以内 ）
1
だし昆布、椎茸を水につけて合わせだしを作る。使う日の朝、または前日につけておくと楽です
2
鍋にみりんをあけ軽く沸騰したら醤油、砂糖を加えて混ぜ、合わせだしを加えて煮立てる。焦げやすいので煮すぎないこと。
3
※この配合では少し濃いめです。麺つゆには3倍くらいの水で割る、煮物などにはそのままでも使えます。
コメント
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素敵なレシピありがとうございます！日持ちはどのくらいでしょうか？