ココアーモンドソイムース
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このレシピについて
オール植物性ごはんの、飲食店の間借りをしており、デザート研究しました。ランチ後やお茶タイムに、ほっこりとしてほしい、召し上がってほしい、と考えました。少し洋酒を効かせても美味しいと思います。
材料（３から４人分）
| ココアパウダー 飾り用別に少し | 大さじ１ |
| 片栗粉 | 大さじ１ |
| アガー | 大さじ１ |
| きび砂糖 飾り用に別に少し | 大さじ２ |
| ☆無調整豆乳 | 100ml |
☆アーモンドブリーズやさしい甘さのアーモンドミルクほんのり香るバニラ風味1缶
|
185g |
| ☆乳製品を使っていない豆乳ホイップクリーム1パック | 200ml |
作り方 （ 30分以内 ）
1
粉類をボールでよく混ぜておく。アガーがダマになるのを防ぐため。
2
液体を混ぜて、ぬるく小鍋であたためる。熱くても片栗粉がダマになり、冷たくてもアガーがムラに固まるため注意。
3
液体を少しずつ粉へ加え、伸ばすように混ぜていき、なめらかにする。すべて混ぜたら小鍋へうつし、少しあたため、つやを出す。
4
溶かすだけで熱くはしない、冷めるのに時間がかかる。必要ならこして、小さめのマグカップなどへ盛付け、10分以上冷冷蔵。
5
飾り用に別にココアときび砂糖を混ぜておき、食べる直前に上に散らす。
6
この分量で、薄味傾向の我が家は満足でしたが、ココアと砂糖を少しだけ増やして、濃いめにしても良いと思います
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