枝豆と人参のそばサラダ
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このレシピについて
そばをいつもとは違った形で食べたくて、好きな野菜と大好きな枝豆を入れて混ぜました。ドレッシングは基本の和風を参考にアレンジしてみました。
材料（２人分）
| そば | ２人分 |
| 枝豆（房から出したもの） | １/２カップ |
| 人参 | １本 |
| スナップエンドウ | １カップ |
| パクチー | １/４カップ |
| 煎りごま | 大さじ１ |
| 【ドレッシング】 | |
| しょう油 | 大さじ３ |
| サラダ油 | 大さじ１ |
| ごま油 | 大さじ２ |
| ライム汁 | 大さじ３ |
| メープルシロップ | 大さじ１ |
| 白みそ又は合わせみそ | 大さじ１ |
| 生姜すりおろし | 小さじ２ |
| スリラチャソース又はチリソース | 小さじ１ |
作り方 （ 30分以内 ）
1
そばをパッケージの通り茹でた後、水洗いしてぬめりをとる
2
枝豆は解凍して房から出しておく
3
ドレッシングの材料をすべてボールに入れて混ぜ合わせる
4
スナップエンドウは筋を取って１分強茹でて冷水につけて冷ます
5
人参は千切り、スナップエンドウは半分、パクチーは細かく刻む
6
そばと野菜を大きなボールで混ぜ合わせる。ドレッシングをかけて全体にからめる
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レシピ投稿、ありがとうございます！ これからも投稿楽しみにしています😊