GF・Vegan レモンケーキ
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このレシピについて
レモンの爽やかな酸味が美味しいケーキです😋❤️ 米粉で作るとお餅みたいになったり、何かと失敗しがちなので､オートミールを使用しました😊しっとり生地に仕上がります! また､オートミールは米粉と比べてGI値が低く、食物繊維も豊富なのでよりヘルシー🥰 アレルギーをお持ちの方や健康志向の方､そうでない方にもおすすめです☺️
材料（パウンド型1本分）
| ー生地ー | |
オートミール
|
200g |
| ☆ベーキングパウダー | 10g |
| ☆ココナッツシュガー | 50g |
| ○レモン汁 | 30g |
| ○オリーブオイル | 30g |
| ○豆乳 | 200g |
| ーアイシングー | |
| 甜菜糖 | 70g |
| レモン汁 | 大さじ1 |
作り方 （ 60分以内 ）
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オーブンを180℃に予熱し始める
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オートミールをミキサーにかけて粉状にする
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ボールに粉状にしたオートミールと☆を入れて混ぜ合わせる
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○を加えて混ぜ合わせる
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パウンド型に流し入れて､180℃のオーブンで30分焼く
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※焼き時間は､ご使用のオーブンによって調整して下さい。爪楊枝などをさして､生地がついてこなければOKです🙆♀️
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生地が焼き上がったら、粗熱をとっておく
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ーアイシングー 甜菜糖をミキサーにかけてから、ふるいにかける。
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レモン汁を加えて混ぜ合わせる
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粗熱がとれた生地にアイシングをかける
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アイシングが固まったら完成✨
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アイシングが固まった後にラップで包み、冷蔵庫で冷やすとより美味しいです！
コメント
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つくりました！レモンが好きなので、グルテンフリーでケーキ作れてうれしいです🍋いつもレシピありがとうございます♡