とろける、こしあん生チョコテリーヌ

こしあんは、人肌程度に温めておく。

ボウルに溶かしたココナッツオイルを入れ、カカオパウダーを加え泡立て器でよく混ぜる。

温めたこしあんを加え、なめらかになるまで混ぜたら、ラム酒も加えてよく混ぜる。

クッキングシートを敷いたパウンド型に、空気が入らないよう少しずつ詰め、ぴったりラップをして冷蔵庫で三時間程冷やし固める。

固まったら大きめのお皿にひっくり返して出し、好みでカカオパウダーをふり、ナッツを飾ってできあがり。

25℃以上では溶けやすいので、冷蔵庫で保存か、切り分けてラップに包み冷凍庫で１ヶ月程保存可。半解凍で食べるのが美味しい。

ココナッツオイル80gに、アマニ油やアボカドオイルなどを20g合わせるとよりなめらかな食感になります。