ヴィーガンどて焼き

大根は皮をむいてお好きな形に切って下茹でしておきます。 こんにゃくもお好きな形に切ってあく抜きのため一度茹でます。

厚揚げは熱湯を回しかけて油抜きしたらお好きな形に切ります。

Aを全て鍋に入れてそこへ下準備しておいた具を投入し、コトコトと1時間くらい、煮汁が半分程度になるまで煮詰めて完成です。

途中味見をして塩を調整して下さい。 薬味で青ネギをちらすと美味しいです。

食べる前に1度冷まして、温めなおして頂くとより味が染み込んでいると思います。