お好きなジャムで米粉クランブルマフィン
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このレシピについて
ジャムとクランブルの甘さがあるので、マフィンは甘酒の優しい甘さ仕上げです。ジャムの代わりにブルーベリーやカットフルーツをトッピングしても美味しいです！今回は、手作りスモモジャム使用。
材料（5cmカップ6〜8個）
| ☆米粉 | 150g |
| ☆片栗粉など澱粉 | 30g |
| ☆アーモンドプードル | 20g |
| ☆ベーキングパウダー | 小さじ2 |
| ＊米油など植物性オイル | 50g |
| ＊甘酒 | 160ml |
| ＊塩 | 少々 |
| ＊バニラエキストラクト | 少々 |
○チアシードかフラックスシード(パウダー)
|
大1 |
| ○水 | 大4 |
| ・米粉 | 10g |
| ・甜菜糖 | 10g |
|
・ココナッツオイル
|
10g |
| 好きなジャム | 適量 |
作り方 （ 60分以内 ）
1
☆の粉類を合わせておく。
2
チアエッグ→○のチアシードかフラックスシード(出来ればミルなどでパウダーに)と水を混ぜ合わせゼリー状にしておく。
3
2と＊のウエット類をフープロか泡立て器で良く混ぜる。
4
クランブル→・をジップロックか袋に入れ混ぜ合せたら、冷蔵庫に寝かせておく。
5
3に1の粉類を入れ、フープロなら数回に分けてスイッチを押し、泡立て器の場合は、ヘラに変えて混ぜ合わせる。
6
オーブンを180℃に余熱する。 マフィン型に5の生地を流し入れ、好きなジャムと4のクランブルをトッピングする。
7
オーブンで20〜22分焼いて完成！(焼き加減を見ながら時間は調整願います。)
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