大豆ミートのチキン南蛮風
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このレシピについて
チキン南蛮を大豆ミートを使ってヴィーガン仕様にしてみました。豆腐タルタルソースも絶品でとても美味しいです。ぜひお試しください ♪
材料（4人分）
大豆ミート（ブロックタイプ）
|
80g |
| 醤油 ★ | 大さじ3 |
| 酒 ★ | 大さじ1 |
| みりん ★ | 小さじ2 |
| にんにく | 1片 |
| 生姜 | 1かけ |
| 小麦粉 | 大さじ4 |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| 米油 | 適量 |
| 豆腐マヨネーズ | 全量 |
| きゅうりのピクルス | 30g |
| 玉ねぎ | 40g |
| ターメリック | 少々 |
| 乾燥パセリ | 少々 |
| 酢 | 60g |
| 醤油 | 40g |
| きび砂糖 | 40g |
作り方 （ 60分以内 ）
1
大豆ミートを袋に記載の方法で戻し、水気を絞ります。
2
★印の調味料、すりおろしたにんにくと生姜を合わせたタレに15分以上漬け込みます。
3
豆腐マヨネーズにターメリック、みじん切りにしたきゅうりのピクルスと玉ねぎを加えて、「豆腐タルタルソース｣を作ります。
4
お鍋に醤油ときび砂糖を入れて弱火で溶かし、火を止めてから酢を加えて「甘酢ダレ」を作ります。
5
1に小麦粉と片栗粉を合わせた衣をまぶし、180℃に熱した油でこんがりと色づくまで揚げます。
6
5を4の甘酢ダレにくぐらせてお皿に盛り、上から3の豆腐タルタルソースをかけ、飾りに乾燥パセリを散らしたら出来上がり！
コメント
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ターメリックは色づけなのでお好みで加えて下さい。加えなくても美味しいです！
材料にある「豆腐マヨネーズ」は当サイトよりレシピをご参照下さい。