ひよこ豆とトマトのインドカレー
45分以内
Satomi
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このレシピについて
スパイス香るインドカレーのレシピです。 インドカレーは作るの大変そうなイメージですが、これはガラムマサラというスパイスミックスを使っていて、料理の工程もただ炒めて煮込むだけ。 今回使ったミックスには、クミン・ブラックペッパー・シナモン・クローブ・コリアンダー・カルダモンが入ってます。辛味のあるもの（カイエンペッパーとかチリペッパー）が入ってなければ、子どもでも食べやすいです。 炒める際に油ではなく水かスープストック（60mlくらい）を使うとオイルフリーにもできます。
材料（大人6人分）
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 玉ねぎ | 大きめ1つ（みじん切り） |
クミンシード
|
小さじ1 |
| ニンニク | 大さじ1（みじん切り） |
| 生姜 | 大さじ1（みじん切り） |
|
★ガラムマサラ
|
小さじ1 |
| ★コリアンダーパウダー | 小さじ1 |
| ★ターメリックパウダー | 小さじ1.5 |
| ★塩 | 小さじ1弱 |
| トマト缶 | 2つ（ダイスカットのもの） |
|
ひよこ豆缶
|
2つ（煮汁を切って500gくらい） |
| トマトペースト | 大さじ2 |
|
ココナッツミルク缶
|
1つ |
| 炊いたご飯（バスマティライスがおすすめ） | 適量 |
| パクチー（トッピング用） | 適量 |
| ミニトマト（トッピング用） | 適量 |
作り方 （ 45分以内 ）
1
鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎとクミンシードを加えてる。玉ねぎがしんなりするまで、5〜7分ほど炒める。
2
ニンニク、生姜を加えて、香りが立つまで1〜2分炒める。
3
★のスパイス類と塩を加えて、1〜2分炒める。辛味が欲しい場合は、カイエンペッパーかチリペッパーを小さじ1/2程度入れる）
4
トマト缶を加えて、5〜10分ほど火にかける。（トマトを少し潰しながら）
5
ひよこ豆、トマトペースト、ココナッツミルクを加えてよく混ぜ、弱火で20〜30分ほど煮込む。時々鍋をかき混ぜる。
6
塩味や水分が足りなければ、最後に加えて調整する。 炊いたご飯にカレーを盛り、パクチーやカットしたトマトを飾る。
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