ヴィーガンタコライス

高野豆腐を水で戻し、フードプロセッサーでミンチ状にします。

にんにく、セロリ、玉ねぎをみじん切りにします。

お鍋に油を入れ、にんにくを炒めます。次にセロリ、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒めます。

1の高野豆腐、トマト缶をほぐし入れ、クミンパウダー、チリパウダー、塩、黒こしょうを加えたら、5～6分弱火で煮込みます。

器に白飯とサニーレタスを盛りつけます。中央に4を入れ、赤パプリカのピクルスと刻んだパクチーを添えたら出来上がり！