ハーブティーで作った紫陽花ゼリー
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このレシピについて
紫陽花をイメージして作ったハーブティーのゼリーです。アントシアニン豊富なバタフライピーとハイビスカスに、ビタミンCたっぷりのローズヒップを加えました。寒天で食物繊維もとれるので美容効果もばっちり😊すっきりした固めの寒天を食べていくと、中からしっとりと甘いさつま芋が出てきて、食感の違いも楽しめますよ。残った寒天ゼリーは、そのままでも、甘酒などをかけても美味しくいただけます。
材料（4個分）
| さつま芋 | 正味200ｇ |
①バタフライピー
|
大さじ１ |
| ②ハイビスカス | 大さじ１ |
| ③ローズヒップ | 大さじ１ |
| ④100％ザクロ（ぶどう）ジュース | 300㎖ |
| ⑤豆乳 | 100㎖ |
| ☆粉寒天 | 小さじ１×５ |
作り方 （ 120分以内 ）
1
さつまいもを蒸してボウルに入れ、麺棒で潰します。手の平で直径4㎝ぐらいの丸い形に丸めます。
2
ポットに①と熱湯300㎖を入れ蒸らします。200㎖を茶こしから小鍋に入れ☆と共に火にかけ☆が溶けたらバットにあけます。
3
２の残り100㎖を茶こしで濾し小鍋に入れ、水100㎖を足し☆と共に火にかけ、☆が溶けたらバットにあけます。
4
ポットに②＋③と熱湯200㎖を入れ、蒸らしたら茶こしから小鍋に入れ☆と共に火にかけ、☆が溶けたらバットにあけます。
5
④200㎖と☆を小鍋に入れて火にかけ、☆が溶けたらバットにあけます。
6
④100㎖と⑤と☆を小鍋に入れて火にかけ、☆が溶けたらバットにあけます。
7
2～6が固まったら、サイコロ状に切ります。
8
丸い器にラップをしき、ゼリーをランダムに入れ真ん中に１を入れて包むようにします。サイドにゼリーを足し茶巾にしぼります。
9
形が安定するまで絞り口を下にして、しばらく置きます。そっとラップを外し、お皿に置いたらできあがり。
10
残った寒天は、甘酒やシロップなどお好みの甘味をかけていただきます。
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