大豆から作る豆乳麺
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このレシピについて
大豆・松の実・白ごまでコクを出した豆乳汁とさっぱりした素麺がよく合います。味付けはシンプルに塩だけですが、塩がキリっとした味を引き出してくれます。豆乳汁の濃さ（もったり・さらさら）はお好みで水の量で調整してください。市販の豆乳でも簡単にできますが、やっぱり手間ひまかけて大豆から作ると美味しさが違いますよ！
材料（2人分）
| ☆乾燥大豆 | 1カップ |
| ★松の実 | 大さじ１ |
| ★白ごま | 大さじ１ |
| 水 | 約2カップ |
| 素麺 | 2人分 |
| トッピング材料 | キュウリ・オクラなどお好みで |
| 塩 | 適量 |
作り方 （ 120分以上 ）
1
乾燥大豆は水につけて一晩戻します。
2
鍋に１と3倍程度の水を入れ、火にかけます。大豆が柔らかくなるまで30分ぐらい煮ます。
3
茹ったらざるにあけ、薄皮を取ります。
4
ミキサーに３と★と水（量はお好みで調整）を入れ、なめらかになるまでよく混ぜます。瓶に移して冷蔵庫で冷やしておきます。
5
素麺を茹でてざるにあけ、流水で冷やしたら器に入れます。４を流しトッピングしたらできあがり。塩をかけていただきます。
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