レンジでできる、米粉100％パン
0
このレシピについて
タッパー１つとレンジで作ったとは思えない、ふんわりもっちりとした、雪のように真っ白な米粉パン。すぐに出来上がる上に、後片付けも楽々です😉 焼成でのひび割れや、焼き色がつかないのでAGE(終末糖化産物)の心配もありません。コツ・ポイントなど詳細を、インスタにあるURLのブログで書いています。
材料（7cm四方くらいの角形ポリ容器1個分（約430ml））
| 米粉(製パン用ミズホチカラ) | 100g |
| 植物油(米油、太白胡麻油など) | 5～10g(小さじ1強～大さじ1) |
| てんさい糖(もしくはきび砂糖) | 6g(小さじ２) |
| ドライイースト | 1g |
| 塩 | 1g |
| ぬるま湯 | 75～85g |
作り方 （ 45分以内 ）
1
タッパーに米粉、砂糖、ドライイーストを入れ、スプーンでよく混ぜる。
2
35℃くらいのぬるま湯を入れてさらによく混ぜる。
3
トロリとゆっくり落ちてくるくらいの固さになるまでお湯を足し、混ざったら塩と植物油を加えてさらによく混ぜる。
4
油浮きが無くなり、トロトロとリボン状に落ちてくるようになったら生地の完成。
5
タッパーに軽く蓋をして、オーブンの発酵機能(または40℃の湯せん)で25～35分発酵させる。
6
1.7倍くらいに生地が膨らんだら、蓋を外し、水で表面に霧吹きをする。
7
電子レンジ500wで20秒ずつ３回ほど、その都度90°向きを変え加熱。下半分の色が変わったらさらに1分加熱する。
8
タッパーをひっくり返し、クッキングシートを敷いたお皿にパンを出す。熱いので注意！粗熱が取れたらラップをかぶせておく。
9
よく冷めたら切り分ける。１枚ずつラップに包んで冷凍可。固くなってしまったら500wで20秒する。
10
カリッとさせたい場合は、一度レンジで温めてから、トースターで２分ほど焼く。焼きすぎると、煎餅のように固くなるので注意！
おすすめレシピ！
PRコーナー
コメント